Por que a dieta do nutricionista francês Pierre Ducant é tão popular e eficaz

Nem todas as pessoas perdem peso com rapidez e facilidade. Às vezes, você tem que lutar por cada quilo durante semanas ou até meses. É para essas opções que foi criada a dieta Ducan. Nesse sistema, todos perdem peso, independente do sexo e da idade.

Quem é Pierre Ducan?

Um médico e nutricionista francês criou a dieta, batizou-a pelo sobrenome. Pierre Dukan desenvolveu o sistema 30 anos atrás, mas ganhou fama após o livro do autor. Nele, o autor descreve o mecanismo em detalhes, descreve as fases. O próprio Pierre Dukan perdeu peso neste sistema. Segundo ele, graças às quatro etapas e à ausência de restrições alimentares, absolutamente qualquer pessoa pode perder peso.

Depois que o livro foi publicado, Pierre ganhou fama mundial, visitou muitos países, estrelou programas de televisão. Gente famosa experimentou sua forma de emagrecer, serviu como um bom PR. Mais tarde, dietas cetogênicas semelhantes surgiram com base nesse sistema, mas não receberam tanta popularidade.

Princípios básicos da dieta

A dieta do médico francês é baseada na nutrição protéica com uma clara restrição de carboidratos e alimentos gordurosos. Mas isso não significa que a dieta será monótona, consistindo de um frango monótono com kefir. Pelo contrário, a dieta proteica de Ducan é um dos poucos métodos que permite consumir doces, bebidas diversas, pastéis, mas com substitutos do açúcar e outros produtos dietéticos.

A falta de carboidratos força o corpo a quebrar ativamente os alimentos protéicos e extrair energia de suas próprias reservas de gordura.

Como base, você pode usar as receitas fornecidas no livro, escritas aqui, ou sugerir seus próprios pratos da lista permitida. Desde o início da dieta e após o fim da dieta, o Dr. Ducan recomenda tomar farelo de aveia. Essa é a fibra necessária ao corpo, que limpa o intestino, acelera o processamento das proteínas e traz variedade ao cardápio.

Quatro fases com descrição

O sistema está em desenvolvimento há muito tempo. Cada fase é um estágio importante que você precisa percorrer do início ao fim. Você não pode trocar ou encurtar a duração. Somente neste caso, a dieta de Ducan dará um resultado estável. Nem em um ano nem em dez anos os quilos perdidos retornarão.

As principais etapas da dieta de Ducan e sua duração:

• Ataque. Esta fase permite que você acredite em si mesmo, já que em poucos dias você pode desfazer-se com 3-7 kg. O menu Ducan Attack Diet é construído exclusivamente com farelo e proteínas leves e com baixo teor de gordura. A duração máxima é de 10 dias, geralmente de 3 a 7.
• Alternação. Ao contrário do ataque, esta etapa é bastante longa, a duração depende do peso inicial. Se houver muito, então a alternância pode ser seguida por 5, 7, 9 meses. Vegetais e outros alimentos permitidos são adicionados aos alimentos proteicos, você pode encontrá-los abaixo. Os dias de proteína e proteína com vegetais se alternam em uma proporção igual de 1: 1, 2: 2 ou 3: 3.
• Consolidação também é consolidação. A fase mais importante, sem a qual não será possível manter o resultado. A duração é calculada da seguinte forma: 1 kg de peso perdido leva 10 dias. Ou seja, se cair 7 kg, então essa etapa será igual a 70 dias, um pouco mais, mas não menos, é possível.
• Estabilização. Este não é nem mesmo o estágio da dieta Ducana, mas a vida depois dela. O resultado final é simples - você precisa organizar 1 dia no menu de ataque uma vez por semana e continuar a usar o farelo. Esta medida evitará o ganho de peso e permitirá que você se mantenha em boa forma por muitos anos.

Importante! A duração de cada período (fase) da dieta Ducan depende dos dados pessoais, sendo necessário um cálculo individual.

Quanto você pode perder peso?

A dieta de Pierre Ducan não revela os números exatos. Algumas pessoas conseguem perder 5 kg em um mês, outra pessoa pode perder facilmente todos os 15 kg. Muito depende da estrita observância do sistema, dos parâmetros iniciais. Se uma pessoa tem distúrbios endócrinos, essa dieta pode não funcionar ou a perda de peso será muito lenta.

Em média, um ataque perde de 2 a 4–5% do peso corporal inicial. Em alternância, leva até 2-3 kg por semana. Ao fixar em 70%, a perda de peso cessa, às vezes o resultado oscila, as linhas de prumo são substituídas por pequenos aumentos.

O que determina o resultado:

• Desde o peso inicial. Se uma pessoa tem apenas 5 a 10 quilos extras, em um mês ela definitivamente não os perderá.
• Do ciclo feminino. Não há necessidade de se desesperar se em algum momento o peso não diminuir. Se você seguir uma dieta, logo haverá um ponto negativo na balança.
• Do trabalho do aparelho digestivo. A constipação é uma ocorrência comum na dieta de Ducan. É necessário monitorar a cadeira, agir a tempo.

A dieta Ducan não é adequada para pessoas que precisam se livrar de alguns quilos. Mas esse sistema vai se tornar uma saída para quem tem mais de 20 kg de excesso de peso. Há muitas pessoas que reduziram seu peso pela metade, se livraram dos 40-60 kg com a ajuda desse sistema.

Dieta de Dukan: por onde começar o caminho para a harmonia?

O Dr. Ducan recomenda começar sua dieta estudando seu livro. Até que seja lido do começo ao fim, o sistema é difícil de entender. Talvez fosse esse o caso até recentemente. Mas agora há muitas informações estruturadas que economizam tempo.

Por onde começar:

1. Decidir. A dieta é longa. Feriados, férias, experiências nervosas, problemas, não devem estragar o caminho para a meta. É importante escolher o período mais confortável para perder peso.
2. Estude a dieta Ducan, todas as fases, listas de alimentos, desenvolva ou encontre um cardápio adequado que deverá ser seguido com clareza.
3. Compre todos os produtos. Você precisa cuidar do que estará na dieta amanhã. Caso contrário, as interrupções não podem ser evitadas. Se a pessoa trabalha, então com a dieta Ducan recomenda-se preparar um cardápio para cada dia com antecedência.
4. Faça medições, pese-se. A avaliação visual dos resultados nem sempre dá satisfação, principalmente nas primeiras semanas de emagrecimento, e os números não se enganam.

Além disso, para a dieta de Ducan, é importante comprar uma balança de cozinha que ajude a dosar o farelo e outros ingredientes adicionais.

Regras de dieta

A dieta não é balanceada, o corpo vai precisar de algumas substâncias. Para não atrapalhar o funcionamento dos processos internos, desde o início é necessário tomar um complexo vitamínico e mineral. Também ajudará a preservar a pele, o cabelo e as unhas com uma perda de peso acentuada.

Outras regras de dieta:

• Beba 1, 5 litros de água diariamente. Essa regra vaga de uma dieta para outra, o líquido é necessário para a perda de peso. Chá, café, quaisquer ervas são permitidas, você pode adicionar substitutos do açúcar a eles.
• Não frite alimentos em óleo. Mas você pode fazer isso em uma frigideira seca. Na maioria das vezes, os pratos são preparados por estufagem, fervura, no forno.
• Você não deve se deixar levar por substitutos do açúcar, embora a dieta permita. O pacote conterá a dose diária máxima permitida. O excesso pode provocar náuseas, um problema do trato gastrointestinal.
• Você precisa ter cuidado com os laticínios caseiros. Eles têm um alto teor de gordura, o que não é adequado para a perda de peso Dukan. A exceção é o retorno e o queijo cottage após a separação do leite.

O tamanho da porção é ilimitado na dieta. Mas você não precisa comer demais. O alimento proteico satura bem, para satisfazer a fome, 150-200 g é o mais frequentemente suficiente.

Abaixo estão as tabelas com menus para cinco refeições, mas pode haver muitas mais. Os produtos proteicos não precisam ser racionados, assim como o tempo de consumo.

Fase "Ataque": alimentos permitidos e proibidos

A fase mais difícil da dieta de Ducan é a fase de ataque, o cardápio é restrito, consiste nos seguintes alimentos. São 72 deles mais 30 g de farelo de aveia. É importante que apenas eles estejam na composição, sem aditivos e farinha. Algumas pessoas consomem uma colher de sopa de farelo, o que é basicamente um erro. As cascas de grãos são muito leves, então certifique-se de pesá-las.

O que pode ser consumido:

• todos os tipos de carnes e vísceras com baixo teor de gordura;
• todas as aves, exceto gansos, patos;
• peixes de todos os tipos, incluindo variedades gordurosas, alimentos enlatados, carnes defumadas;
• todos os frutos do mar (vieiras, camarões, lulas e até palitos de caranguejo);
• frango, pato, ovo de codorna, mas há restrição de gemas (não mais do que um casal por dia);
• laticínios até 1% de gordura;
• presuntos, enchidos, enchidos com um teor de gordura de até 4%;
• peixe enlatado em seu suco;
• Macarrão asiático, arroz shirataki;
• 1 colher de cháóleo vegetal.

Como determinar o teor de gordura das salsichas? Você só precisa ver quanta gordura há por 100 g de produto, esses dados estão próximos ao conteúdo calórico. Se a gordura for de até 4 g, o produto é adequado.

Todos os produtos que não estão na lista são proibidos. São cereais, frutas, vegetais, leite gordo e carne. A proibição inclui nozes, açúcar, maionese e outros molhos comprados, feijão, todos os produtos de panificação e pão.

Fase "Alternância": alimentos permitidos e proibidos

A fase de alternância da Dieta Dukan costuma ser chamada de cruzeiro, pois há proteínas flutuantes e dias mistos. Durante este período, todos os produtos da fase anterior do ataque são permitidos e uma variedade de vegetais aparece.

Produtos adicionais (DOPs) para alternância:

• tomates, pepinos, rabanetes, abóbora e todos os outros vegetais, exceto batatas;
• cogumelos (frescos, em conserva, assados, cozidos);
• verdes de todos os tipos
• 1 Colher de Sopa. eu. girassol, azeitona, cardo de leite ou qualquer outro tipo de óleo.

Os produtos de proteína podem ser usados em qualquer combinação, use vários tipos ao mesmo tempo em um prato. Mas não é recomendado fazer uma grande variedade de vegetais, 2-3 tipos por dia são suficientes. É mais cuidadoso adicionar abóbora, beterraba, cenoura à dieta, pois contêm amido e maior teor de açúcar.

A propósito, em algumas fontes, uma maçã verde é permitida na dieta de Monsieur Ducan. Essa é uma informação errônea, não houve fruto no desenvolvimento do médico.

Produtos Suplementares (DOPs)

Nem todos os produtos permitidos são fornecidos acima. A dieta de Dukan difere de outros sistemas em uma dieta interessante e variada. Existem aditivos para criar pratos interessantes. Eles podem ser usados em produtos de panificação, caçarolas, pratos principais.

O que pode ser usado na dieta:

• até duas colheres de sopa de pasta de tomate (não ketchup);
• bebidas carbonatadas 0 calorias;
• molho de soja, vinagre de vários tipos;
• alho e cebola;
• 2 pepinos por dia;
• fermento, soda, agentes de fermentação, gelatina, espessantes;
• suco de limão;
• gengibre em conserva;
• nori;
• ervas aromáticas, especiarias naturais;
• cacau até 12% de gordura
• leite em pó desnatado.

É dada atenção especial aos substitutos do açúcar. São eles que permitem cozinhar pastéis, bolos, geleias, gelados e quaisquer outras sobremesas. Existem pessoas que comem apenas proteínas, sem frescuras. Mas por muito tempo seguir o menu monótono da dieta Ducana vai ficar entediado. Portanto, é recomendável cuidar imediatamente da compra de substitutos do açúcar e ingredientes de panificação de alta qualidade.

Dieta de Ducan: cardápio para atacar todos os dias

Durante o ataque, o peso começa a desaparecer ativamente, mas, ao mesmo tempo, a pessoa pode sentir fraqueza, alterações de humor, nervosismo e sede intensa. É muito importante que o cardápio da dieta de Ducan todos os dias no ataque fosse o mais variado possível, atendesse as necessidades do corpo e suprimisse o desejo de consumir carboidratos proibidos.

O tamanho da porção não importa, mas é importante manter as gemas em mente. Você não pode usar mais de duas peças, se necessário, é permitido adicionar mais proteínas ou carne, produtos de peixe à omelete.

	Segunda-feira	terça-feira	quarta-feira	quinta-feira	Sexta-feira	sábado	Domigo
Café da manhã	Omelete de proteína	Café, 30 g de queijo magro	Salmão levemente salgado, ovo cozido	Par de salsichas, ovo	Mistura de frutos do mar com molho de soja	Ovos mexidos com salsicha	Omelete de frango
Lanche	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá	30 g de farelo, chá
Jantar	Frango assado	Costeletas de carne	Fígado estufado	Carne cozida	Frango assado	Orelha	Peixe grelhado
Lanche da tarde	Requeijão macio	Kefir	Iogurte natural	Kefir	Omelete de proteína temperada	Queijo tipo cottage	Um copo de leite
Jantar	Peixe Assado com Limão	Omelete de proteína com palitos de caranguejo	Ensopado de carne	Camarão grelhado com limão	Costeletas de peixe	Frango assado	Corações de frango no kefir

No menu seguinte da dieta Dukan, o farelo é apresentado todos os dias no ataque como um segundo lanche da tarde. Você pode usá-los para fazer pão, panquecas, muffins ou outros pratos com ingredientes permitidos. Abaixo você pode encontrar algumas receitas interessantes.

Menu para todos os dias da dieta Dukan para a fase de "Alternância"

É a partir deste momento que começa a verdadeira dieta Ducana, a ementa de cada dia impressiona com uma variedade de pratos. O sistema permite que você coma como em um restaurante, enquanto perde peso. A alternância pode ser realizada de acordo com qualquer esquema, mas mais frequentemente eles usam 1: 1 ou 2: 2, é difícil suportar mais de dois dias de proteína.

	Segunda-feira	Terça-feira dia de proteína	quarta-feira	Quinta-feira dia da proteína	Sexta-feira	Sábado dia de proteína
Café da manhã	Omelete de proteína com cogumelos, chá com leite	Omelete de frango, café	Abobrinhas grelhadas, 1-2 ovos, 2 pepinos	Queijo cottage macio com alho, endro	Omelete de berinjela, gengibre em conserva	Ovos mexidos com cogumelos, cacau
Lanche	Farelo com kefir	Panqueca de Farelo com Presunto	Farelo de leite	Panqueca de farelo, sahzam, queijo cottage	Farelo com kefir	Bran assados e café
Jantar	Sopa de repolho com carne	Ensopado de carne	Ensopado com legumes, carne	Costeletas de frango picadas no tomate	Sopa de aipo com frango e vegetais permitidos	Peixe em molho de soja
Lanche da tarde	Purê de abóbora, um copo de leite	Sobremesa de coalhada (há uma receita abaixo)	Salada de cenoura, queijo cottage	2 ovos, kefir	Salada de pepino com ovo	Leite
Jantar	Peixe cozido (você pode grelhar), salada de repolho	Costeletas de frango	Salada de repolho, carne cozida	Lula cozida em kefir	Pimenta recheada com carne, ervas	Carne com cebola e ervas

Como a alternância pressupõe sempre um par que se substitua, na tabela com o cardápio de cada dia da dieta de Ducan, é dado um cálculo para 6 dias. Depois pode continuar escolhendo os pratos já indicados ou pensar nas suas opções, buscar informação de outras fontes.

Fase de consolidação (consolidação, consolidação)

Nessa fase, a pessoa já atingiu o peso ideal ou desejado, mas é impossível retornar à alimentação normal. O corpo ainda está vulnerável, é importante prepará-lo gradualmente para a alimentação diária. A dieta diária é baseada em dias mistos de proteína-carboidrato, mais a introdução gradual de pão, cereais, frutas não doces, carnes gordurosas. Não adicione mais 2-3 novos produtos por semana.

Regras básicas da fase de consolidação:

• O farelo de aveia continua a ser consumido. Você pode substituir um pouco do centeio, fibra de trigo.
• Você pode fazer uma refeição casual uma vez por semana. Ele é chamado de "Festa" em uma dieta. Todos os pratos e produtos são permitidos, incluindo frutas doces, bolos, sorvetes e assados. Mas do tamanho de uma porção.
• Um dia permanece proteico desde a primeira fase. O autor da dieta insiste na quinta-feira, mas isso não é necessário.

Para esta etapa da dieta ducana, convêm receitas da mesa com cardápio para todos os dias. Você pode comer sopas, ensopados de vegetais, carne assada. Você ainda pode usar substitutos do açúcar e outros aditivos, limitar batatas, doces, produtos assados. Eles não trarão benefícios para a figura sem uma dieta.

Receitas dietéticas

A perda de peso com essa dieta é de longo prazo, portanto, comer apenas carne cozida ou cozida não funcionará. Na tabela com o cardápio da semana para a dieta Ducan, são fornecidas receitas simples. Todos são fáceis de preparar, se desejar, podem ser complementados com molhos, vegetais, especiarias. Mas às vezes você precisa cozinhar algo delicioso, semelhante à comida cotidiana das pessoas comuns. Isso o ajudará a não sucumbir às tentações, para evitar colapsos.

Sobremesa de queijo cottage com geleia

A gelatina é permitida pela dieta, graças à qual você pode preparar sobremesas lindas com proteínas. A quantidade de adoçante ao seu gosto. Produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

• 250 g de queijo cottage;
• 100 ml de leite;
• 1 colher de chágelatina;
• substituto do açúcar;
• vanilina.

Método de cozimento

1. Misture a gelatina e metade do leite, deixe fermentar.
2. Combine o resto do leite com o substituto do açúcar. Se estiver em comprimidos, amasse primeiro. Despeje no queijo cottage, bata ou apenas moa bem, acrescente a baunilha.
3. Aqueça o leite com gelatina para dissolver toda a coalhada. Despeje no queijo cottage por uma peneira.
4. Bata novamente, divida em duas formas e leve à geladeira por 5-7 horas. A sobremesa deve solidificar.

Se a gelatina instantânea for usada, ela pode ser misturada com leite e derretida após alguns minutos.

Panqueca de farelo

Esta panqueca é uma verdadeira dádiva de Deus para esta dieta. Substitui assados, acompanha bem carnes, saladas, requeijão doce e salgado. Ao mesmo tempo, ele cozinha muito rapidamente em uma panela comum. É esta panqueca que aparece no cardápio da semana acima para a dieta Ducana. Muitas vezes é chamado de pão achatado.

Ingredientes:

• 30 g de farelo;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa de kefir;
• sal, fermento em pó.

Método de cozimento

1. Moa o farelo.
2. Bata o ovo com o kefir, acrescente o farelo, uma pitada de sal. Opcionalmente, você pode introduzir um fermento em pó, suficiente na ponta de uma faca.
3. Faça uma massa, deixe por cinco minutos.
4. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente. Asse algumas panquecas finas ou despeje toda a massa, faça um bolo achatado.

Se você não sabe fazer panquecas, elas estão rasgadas, não querem virar, então você pode fazer panquecas com essa massa.

Presunto de frango

Este presunto é uma ótima alternativa aos enchidos e enchidos, pois nem sempre é possível encontrar o teor de gordura desejado na loja. O prato pode ser consumido em todas as fases da dieta alimentar.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango;
• 15 g de alho;
• 15 g de páprica doce;
• 15 g de gelatina;
• 12 g de sal;
• 2 g de pimenta preta.

Método de cozimento

1. Pique os peitos muito finamente, faça cubos de 0, 4-0, 4 cm. Deite numa tigela.
2. Esprema o alho, acrescente todas as especiarias, incluindo a gelatina. Mexa, cubra com papel alumínio. Deixe por 2-3 horas. Se estiver calor em casa, coloque na geladeira.
3. Mexa novamente, coloque em um saco de cozimento em forma de salsicha, torça bem, amarre com um fio, amarre as bordas. Faça alguns furos em locais diferentes.
4. Asse o presunto a 180 graus por 35 minutos.
5. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite. Você pode remover a bolsa pela manhã.

Não é necessário fazer tal presunto com filé de frango, peru, qualquer carne magra ou mistura é adequada, mas neste caso, o tempo de cozimento no forno pode aumentar.

Contra-indicações para a dieta Ducan

Ainda há muita controvérsia sobre os perigos e a segurança desse método de perder peso. A dieta Dukan tem um grande número de contra-indicações. Antes da adesão, é importante passar em exames, verificar o funcionamento dos rins. Nem todo corpo é capaz de consumir grandes quantidades de proteínas.

As principais contra-indicações:

• quaisquer doenças do trato gastrointestinal;
• diabetes;
• distúrbios hormonais e doenças da glândula tireóide;
• violação de processos metabólicos no corpo;
• gravidez, incluindo a fase de planejamento, amamentação;
• período da menopausa.

Esta dieta é ideal apenas para jovens saudáveis e de 20 a 35-40 anos. Se você tiver alguma doença crônica, deve consultar um médico. Mas cada pessoa decide por si mesma se deve ou não recorrer a dietas cetogênicas.

Avaliações de pessoas que perderam peso com a dieta Ducan

• "No Dukan perdi os primeiros 20 kg, depois fui para o PP com a contagem de calorias. Essa dieta foi fácil para mim, mas cara. É difícil conseguir carne de alta qualidade, bom queijo cottage e outros produtos de nós, os preços são muito altos, eu não poderia pagar esses alimentos. "
• "Esta é a única dieta na qual não experimentei fome. Eu tenho bulimia. No Dukan, eu comia de manhã, comia à noite, sempre mastigava alguma coisa e na primeira semana jogava 5 kg, depois os fios de prumo eram pequenos, como resultado, em 3 meses perdi peso de 77 a 58 kg . Agora, na saída. "
• "Perdi peso com esse sistema com facilidade, não houve queixas sobre a alimentação, além da sensação de fome. Mas depois de 2 semanas, a acne começou a aparecer em meu rosto e corpo. Aparentemente, o corpo reagiu dessa forma a essa quantidade de proteína. Não associei imediatamente problemas de pele e dieta, mas depois de mais uma semana tive que consultar um dermatologista, pois as erupções se intensificaram. O médico disse para parar a dieta, então, depois que os 7 kg caíram, voltaram 3 kg ".